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Données d'exemple — remplacez-les par vos chiffres

Prix de vente cible

Vous connaissez votre coût matière et l'objectif de food cost de votre concept ? Cet outil vous donne le prix à afficher sur la carte, et le prix psychologique le plus proche.

Mes produits enregistrés

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Vos données

€
%

Souvent 25 à 30 % en restauration traditionnelle, 15 à 22 % sur les boissons.

%

Prix recommandé

Prix théorique HT

19,29 €

Prix théorique TTC

21,21 €

Prix carte conseillé

21,50 €

Prix psychologique le plus proche

Food cost réel à ce prix

27,6 %

Marge brute obtenue

14,15 €

Coefficient

3,98

Comment ce calcul fonctionne

  • Prix de vente HT = coût matière ÷ (objectif de food cost ÷ 100).
  • Prix TTC = prix HT × (1 + taux de TVA).
  • Le prix carte conseillé arrondit au prix psychologique le plus proche (x,50 / x,90) : l'écart de food cost qui en résulte est recalculé pour vous.
  • Vérifiez toujours la cohérence avec votre positionnement et la concurrence locale : un prix juste comptablement mais hors marché ne se vendra pas.